Les ingrédients pour un risotto délicieux
- 300g de riz Arborio
- 150g de petits pois
- 100g de jambon coupé en dés
- 1 oignon émincé
- 1 litre de bouillon de volaille
- 125ml de vin blanc sec
- 2 cuillères à soupe de beurre
- Huile d'olive
- Quelques feuilles de menthe fraîche
- Parmesan râpé au goût
Préparation du risotto
Commencez par faire chauffer un peu d'huile d'olive dans une grande poêle. Ajoutez l'oignon émincé et faites-le revenir jusqu'à ce qu'il soit translucide. Incorporez ensuite le riz Arborio et mélangez bien afin de l'enrober. Cette étape est cruciale pour obtenir une texture crémeuse.
Versez le vin blanc et laissez-le s'évaporer complètement. Puis, ajoutez progressivement le bouillon chaud, une louche à la fois, en remuant régulièrement. Cela permettra au riz de libérer son amidon et de devenir onctueux.
Ajout des ingrédients savoureux
Lorsque le riz est presque cuit, ajoutez les petits pois et le jambon. Continuez à mélanger jusqu'à ce que les petits pois soient chauds et le jambon légèrement doré. Une fois le risotto prêt, incorporez le beurre ainsi qu'une poignée de parmesan râpé pour la touche crémeuse.
Avant de servir, ajoutez les feuilles de menthe fraîche pour une explosion de fraîcheur. Rectifiez l'assaisonnement si nécessaire, et servez immédiatement. Ce risotto aux petits pois, jambon et menthe est un plat idéal pour célébrer le printemps en toute simplicité et raffinement.
