Dans son dernier numéro, le magazine 60 Millions de consommateurs a effectué une étude comparative sur diverses marques de saucisses. Selon leurs analyses, la meilleure merguez toutes catégories confondues est la Monoprix Bio (merguez x 6), qui a obtenu une note de 15,1/20. Les résultats sont dévoilés dans le numéro de juillet-août.
Avec l’arrivée des beaux jours, les amateurs de barbecue n’hésiteront pas à faire griller ces délicieuses saucisses. Pourtant, face à la multitude d’options disponibles, comment choisir ? Après avoir testé 12 marques de merguez, 60 Millions de consommateurs révèle que les merguez Bigard (bœuf et mouton, label rouge) arrivent en seconde position avec 13,8/20, suivies des « merguez véritables » de Férial avec 13,3/20.
comment les experts évaluent la qualité
Les experts expliquent que les labels de qualité sont des indicateurs essentiels. Le Label Rouge, par exemple, garantit que les recettes limitent la quantité de gras tout en imposant une liste d'ingrédients maîtrisée. De même, le label bio assure des pratiques agricoles respectueuses de l'environnement. Pour les merguez comme pour les chipolatas, la teneur en gras ne doit pas dépasser 40 %. Comme indique l’article, “Plus il y a de gras, moins il y a de viande.”
les caractéristiques des meilleures merguez
Comment les merguez Monoprix Bio ont-elles su se distinguer ? Selon 60 Millions de consommateurs, leur taux d’additif est jugé acceptable et le pourcentage de viande est très bon. De plus, elles se voient attribuer un Nutri-score de D, tandis que les autres merguez testées reçoivent toutes un E. Aucun ADN d’espèces non déclarées n’a été détecté dans leur composition.
Il est important de noter que sans l'étiquette « véritables », d'autres types de viandes, comme le porc ou le cheval, peuvent être inclus, mais cela doit être clairement indiqué sur l'emballage.
Cependant, une constatation générale sur les merguez indique qu'elles sont souvent trop salées, dépassant 2 grammes de sel par portion, ce qui représente un risque potentiel pour la santé s'il est consommé en excès. Les recommandations sanitaires en France conseillent de limiter l’apport quotidien à 6,5 grammes de sel pour les femmes et les enfants. En résumé, les Monoprix Bio se distinguent par leur composition, tandis que d’autres marques sont mises en évidence pour leur moins bonne qualité.
