Les gnocchis de butternut au parmesan présentent une alternative délicieuse aux recettes classiques. Parfaits pour un dîner qui sort de l'ordinaire, ils allient la douceur de la courge butternut à la richesse du parmesan, créant un mariage de saveurs absolument irrésistible.
Temps de préparation : 30 minutes
Temps de cuisson : 20 minutes
Niveau de difficulté : moyen
Coût : €€
Ingrédients nécessaires
- 400 grammes de purée de butternut
- 100 grammes de parmesan râpé
- 200 grammes de farine de blé
- 1 pincée de noix de muscade
- Sel
- Poivre
Ustensiles nécessaires
- Un presse-purée
- Un rouleau à pâtisserie
Préparation des gnocchis
Préparation de la pâte
Préchauffez votre four à 180°C. Dans un grand bol, associez la purée de butternut avec le parmesan, la noix de muscade, le sel et le poivre. Incorporez la farine progressivement, pétrissant jusqu'à obtenir une pâte souple mais non collante.
Façonnage des gnocchis
Divisez la pâte en plusieurs portions et façonnez-les en longs boudins d'environ 2 cm de diamètre. Découpez ces boudins en morceaux de 2 cm pour former les gnocchis.
Cuisson
Plongez les gnocchis dans une grande casserole d’eau bouillante salée. Ils sont cuits lorsqu'ils remontent à la surface, soit environ 2 minutes. Égouttez-les et servez-les immédiatement avec du beurre fondu et du parmesan râpé.
Conseil du chef
Pour rehausser les saveurs, n’hésitez pas à ajouter une pincée de thym séché à la pâte.
Suggestion de vin
Un vin blanc sec, tel qu'un Pinot Grigio, s'accordera harmonieusement avec ce plat.
À savoir
Les gnocchis, venus d’Italie, sont traditionnellement réalisés à partir de pommes de terre et de farine. Cette version à la butternut est idéale pour une touche automnale et sucrée.
