Cette petite friandise est délicieuse, mais elle cache des dangers pour votre santé, alerte un scientifique. Focus sur ce que vous devez savoir avant de déguster la pointe de votre cornet glacé.
Le chocolat au lait croquant au sommet d'un cornet de glace est souvent considéré comme le meilleur moment de la dégustation. Malheureusement, cette friandise est loin d'être innocente. Elle est non seulement très calorique, mais elle renferme également un ingrédient à éviter dans notre alimentation quotidienne.
la science derrière le chocolat qui résiste à la chaleur
Avez-vous déjà remarqué que la pointe du cornet ne fond jamais, même sous le soleil ? Peu importe votre vitesse de consommation, cette délicieuse couche chocolatée demeure intacte. Ce phénomène s'explique par un processus industriel connu sous le nom d'hydrogénation. Bien que ce terme puisse vous sembler technique, il s'agit d'un procédé essentiel dans la fabrication de la margarine, qui permet de lui donner une consistance solide et stable.
Cependant, cet avantage a un revers: cette méthode rend le chocolat riche en acides gras saturés, un composant souvent pointé du doigt par les professionnels de santé. Ces derniers, que l’on trouve également dans des aliments comme la viande ou les produits laitiers, augmentent les risques de maladies cardiovasculaires lorsqu'ils sont consommés en excès.
optez pour un vrai carré de chocolat
La recommandation quotidienne maximale en acides gras saturés est de 25 g. Or, une simple pointe chocolatée peut contenir jusqu'à 7 g, soit l'équivalent d'un petit steak haché de 100 g. Comme l'affirme le scientifique belge Bert Weckhuysen, il pourrait s'avérer plus judicieux de laisser de côté ces cornets chocolatés, malgré leur allure appétissante. Si vous êtes accro au chocolat, un véritable carré de chocolat serait une meilleure alternative.
