Vegan, végétarien, omnivore : êtes-vous prêt(e) à intégrer les insectes dans votre alimentation quotidienne ?
Avez-vous déjà entendu parler de l'entomophagie ? Cette pratique, qui consiste à consommer des insectes, pourrait devenir courante dans un futur proche. Selon des recherches, environ 2 milliards de personnes dans le monde seraient déjà intéressées par cette alternative alimentaire.
Bien que cela puisse vous dégoûter, les insectes offrent des avantages nutritionnels importants. En effet, ils sont riches en protéines – prenant par exemple la chenille d’Afrique, qui renferme jusqu'à 53 g de protéines pour 100 g. Ils contiennent également une multitude de vitamines et de minéraux essentiels tels que le cuivre, le fer, le magnésium, et des acides gras bénéfiques pour la santé intestinale, d’après une étude de l’Université du Wisconsin-Madison publiée en août 2018.
Les insectes, une solution aux problèmes écologiques ?
Des chercheurs de l'Université de l'Est de la Finlande et de l'Université d'Helsinki ont mené une étude sur la tolérance des différentes catégories alimentaires (végétariens, omnivores, vegans) à la consommation d'insectes. Leur analyse, publiée dans la revue Nutrients, a impliqué 567 participants : 73 % d'omnivores, 22 % de végétariens, et 5 % de vegans.
Sans surprise, les vegans étaient les moins enthousiastes à l'idée de consommer des insectes, considérant ceux-ci comme des animaux à part entière. En revanche, il est étonnant de constater que les végétariens étaient plus ouverts que les omnivores à cette pratique. Selon l'étude, ils voient les insectes comme une solution potentielle aux problèmes écologiques contemporains.
Alors, êtes-vous prêt(e) à essayer des brochettes de sauterelles, un wok de scarabées, ou même une sucette de scorpion ?
