Une simple réduction de 10% de notre consommation de sel pourrait équivaloir à sauver 6 millions d'années de vie, selon les conclusions d'une récente étude américaine.
La mise en place d'une politique internationale visant à diminuer la consommation de sel semble non seulement réalisable, mais également financièrement judicieuse à l'échelle mondiale.
Ce programme, conçu pour réduire de 10% l'apport en sel sur dix ans, pourrait entraîner une réduction significative des années de vie perdues à cause de maladies cardiovasculaires, de handicaps et de décès prématurés.
des vies sauvées pour 1,13 dollars par personne
D'après l'étude publiée dans le British Medical Journal, des chercheurs ont analysé différents scénarios de réduction de la consommation de sel dans 187 pays, proposant des diminutions variant de 10% à 30%. Les coûts liés à l'instauration d'une politique de réduction du sodium ont été examinés en collaboration avec l'Organisation mondiale de la santé (OMS).
Le Dr Dariush Mozaffarian, doyen de l'École de nutrition de l'Université Tufts de Boston et responsable de cette étude, souligne que sensibiliser la population à l'importance de réduire le sel pourrait se faire à un coût très faible, soit environ 1,13 dollars par personne.
Actuellement, 99,2% de la population adulte mondiale consomme une quantité de sodium dépassant le seuil recommandé de 2 g par jour, selon l'OMS. En 2010, on estime que 1 648 000 décès dus à des maladies cardiovasculaires étaient attribuables à un excès de sodium alimentaire.
