Rarement un chef réussit autant à s'émanciper de ses origines que Hélène Darroze. Bien qu'elle soit ancrée dans la tradition gastronomique française, son restaurant à Londres, situé au Connaught, est une véritable odyssée culinaire.
Évasion culinaire au Connaught
Depuis son ouverture, le 14 juillet dernier, Darroze a su infuser une touche personnelle à ses plats, en mêlant ses racines landaises et ses inspirations asiatiques. L'atmosphère élégante de cet établissement historique à Mayfair, autrefois sous la direction de Michel Bourdin, accentue l'expérience gastronomique. Les rénovations subliment un cadre moderne tout en respectant les traditions d'accueil et de raffinement.
Une cuisine audacieuse et inspirante
- Préparation soignée : Les plats proposés sont d'une finesse incroyable, comme le bouillon rappelant Hanoï, agrémenté de légumes d'été et de basilic thaï.
- Une viande exceptionnelle : Le pigeonneau fermier de Racan, servi avec des navets marinés et une sauce exquisément délicate, est un incontournable.
Une expérience qui fait le poids
Cependant, la note finale pourrait en surprendre plus d'un : près de 136 livres pour un repas solo. Les prix à Londres, tout comme le vin au verre, sont souvent perçus comme excessifs. Pourtant, cette expérience gastronomique séduit un public favorisé, désireux de savourer une cuisine française réinventée dans un cadre contemporain.
Avec une telle offre, la question se pose : faut-il vraiment traverser la Manche pour découvrir ce chef-d'œuvre culinaire aux influences variées ? Certainement, si l'on souffre de l'ennui de recettes trop prévisibles.
