La douce histoire du Paris-Brest
Considéré comme l'un des trésors de la pâtisserie française, le Paris-Brest a été créé en 1910 pour célébrer la course cycliste Paris-Brest-Paris. Ce dessert, composé d'une pâte à choux en forme de couronne, est traditionnellement garni d'une crème pralinée délicieuse. Son succès ne faiblit pas depuis sa création, et il devient un incontournable dans les boulangeries.
Les ingrédients indispensables
- 250 g de farine
- 100 g de beurre
- 4 œufs
- 250 ml d'eau
- 200 g de crème liquide
- 150 g de praliné
La préparation pas à pas
Pour réaliser un Paris-Brest maison, commencez par préparer la pâte à choux. Faites bouillir l'eau avec le beurre, puis incorporez la farine. Remuez jusqu'à former une boule de pâte qui se détache des parois. Incorporez les œufs un à un pour obtenir une pâte lisse.
Formez une couronne sur une plaque de cuisson, puis enfournez à 180°C jusqu'à ce qu'elle soit dorée et gonflée. Pendant ce temps, préparez la crème pralinée en fouettant la crème liquide, puis incorporez le praliné. Une fois la couronne refroidie, coupez-la en deux et garnissez-la de crème.
Il ne reste plus qu'à déguster ce délice, parfait pour une pause gourmande ou un dessert lors d'un repas entre amis.
