Bienvenue sur mon blog Cuisine Addict ! Avec l’été qui bat son plein, je suis ravi de vous proposer une recette simple et délicieuse : une assiette crétoise au poulet qui allie des ingrédients frais et sains. Cette création mélangera céréales, légumes de saison, légumineuses et un tendre blanc de poulet.
Pour rehausser le tout, j'ai opté pour une vinaigrette à base de bonne huile d'olive et ajouté une touche croustillante avec du sarrasin grillé (kasha). Sa saveur de noisette grillée apportera une dimension délicieuse à votre plat. N’hésitez pas à personnaliser la recette avec vos ingrédients préférés !
Ingrédients nécessaires
- 200 g de blanc de poulet
- 200 g de boulgour cuit
- 10 tomates cerise
- 1/2 concombre
- 100 g de feta
- 100 g de pois chiches cuits
- 2 poignées de roquette
- 2 cuillères à soupe de sarrasin grillé (facultatif)
Pour la vinaigrette
- 3 cuillères à soupe d'huile d'olive
- 3 cuillères à soupe de jus de citron
- 1 cuillère à café d'herbes de Provence
- Sel et poivre selon le goût
Préparation de l'assiette
- Commencez par assaisonner les blancs de poulet avant de les faire griller dans un peu d'huile d'olive. Une fois cuits, effilochez-les et laissez refroidir.
- Lavez soigneusement les légumes. Coupez les tomates et la feta, puis pelez et épépinez le concombre avant de le détailler en tronçons.
- Mélangez tous les ingrédients de la vinaigrette jusqu'à obtenir une consistance homogène.
- Pour le dressage, déposez d'abord la roquette, suivie du boulgour, puis ajoutez les légumes, la feta et le poulet. Saupoudrez de kasha et arrosez de vinaigrette avant de servir bien frais.
Valeurs nutritionnelles
Pour une portion, cette assiette contient environ 654 kcal, avec 39 g de protéines et 30 g de lipides, sans oublier ses 16 g de fibres, ce qui en fait un plat nutritif et équilibré.
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