Une nutritionniste américaine souligne l'importance de nettoyer correctement nos fruits et légumes, qu'ils soient bio ou non. Même un simple rinçage à l'eau du robinet n'est souvent pas suffisant pour éliminer les produits chimiques qui peuvent demeurer à la surface de ces aliments. De plus, peler les fruits et légumes nous prive de leurs précieuses fibres qui sont bénéfiques pour notre santé intestinale.
Une routine simple en quatre étapes
Il n'est pas nécessaire de consacrer une heure à cette tâche. Jessica Shand, une nutritionniste qui a intégré ces techniques à sa routine hebdomadaire, partage une méthode rapide et efficace :
Rinçage au vinaigre : Remplissez un évier propre d'eau froide et ajoutez un grand verre de vinaigre de cidre, reconnu pour ses propriétés antibactériennes. Pour un nettoyage supplémentaire, vous pouvez utiliser une cuillerée de bicarbonate de soude pour deux tasses d’eau.
Brossage : Utilisez une brosse à légumes pour frotter délicatement chaque fruit et légume, puis laissez-les tremper pendant 15 minutes avant de les rincer à l'eau claire. Pour les fruits plus délicats comme les myrtilles, plongez-les dans l’eau sans les frotter, en ne les immergeant que brièvement.
Séchage : Retirez les aliments de l'eau et séchez-les avec un torchon propre. Pour les fruits fragiles, tapotez doucement avec un linge et laissez-les sécher à l’air libre pendant environ une heure.
Conservation : Placez les fruits et légumes nettoyés dans un récipient en verre et rangez-les au réfrigérateur pour préserver leur fraîcheur.
Ne négligez pas les produits bio
Jessica Shand insiste également sur le fait que même les fruits et légumes issus de l'agriculture biologique doivent être lavés. Bien que leur exposition à des toxines soit réduite, ils peuvent toujours être contaminés durant leur manipulation. Par conséquent, un lavage minutieux est crucial pour éliminer tout résidu potentiel. Cela vaut également pour les salades déjà prêtes, qui peuvent avoir été nettoyées avec des produits chimiques nocifs.
