La saison estivale des courgettes touche à sa fin. Pour profiter des dernières récoltes, la diététicienne Camille Guyon, alias @camille_nutrition, propose une recette originale : la tarte Tatin de courgettes. Cette création met en avant le légume d'été, tout en apportant une touche de douceur grâce au miel et au fromage de chèvre.
Une recette gourmande et simple à réaliser
La tarte Tatin de courgettes est non seulement savoureuse, mais également facile à préparer. Voici les ingrédients nécessaires :
- 1 pâte feuilletée
- 3 courgettes
- Fromage de chèvre frais
- Miel liquide
- Huile d’olive
- Thym
Préparation :
- Préchauffage : Préchauffez votre four à 180°C.
- Préparation des courgettes : Lavez et coupez les courgettes en rondelles.
- Assemblage : Sur du papier cuisson dans un plat, ajoutez un peu d’huile d'olive, du miel liquide, du thym, du sel et du poivre avant d'incorporer les courgettes et de recouvrir avec la pâte feuilletée.
- Cuisson : Enfournez à 180°C pendant 30 à 40 minutes. Laissez tiédir avant d'ajouter le fromage de chèvre par-dessus.
Les fromages parfaits pour accompagner votre tarte
La touche finale de chèvre frais est idéale, mais d'autres fromages peuvent également sublimer ce plat. Pensez à :
- Burrata : Ajoutez-la au centre de la tarte, incisez-la pour laisser couler son crémeux.
- Parmesan : Parsemez sur la tarte et laissez fondre légèrement avant de servir.
- Feta : Émiettez-la sur la tarte une fois refroidie pour apporter une saveur salée supplémentaire.
Associations de légumes pour une tarte encore plus gourmande
Bien que la tarte Tatin de courgettes soit savoureuse à elle seule, vous pouvez l'enrichir en ajoutant d'autres légumes, comme :
- Tomates : Coupez-les en rondelles et faites-les revenir avec les courgettes.
- Aubergines : Suivez le même procédé pour un mélange exquis.
Disposez les tranches de légumes en alternance dans le moule à tarte, recouvrez de pâte feuilletée, et enfournez durant 40 minutes à 180°C.
