Se faire plaisir sans compromettre sa ligne pendant les fête de fin d'année, c'est possible ! Remplacez les classiques feuilletés ou le foie gras par des mets plus légers. Comment réussir cette transition ? Suivez nos conseils.
Durant les festivités, il est facile de dépasser son quota calorique, ce qui peut inquiéter les plus avertis. Les plats riches et souvent difficiles à digérer peuvent sembler inévitables. Mais êtes-vous obligé de renoncer au plaisir ? Absolument pas ! Allier plaisir et diététique est à votre portée.
Optez pour les délices marins
Pour des entrées saines, misez sur les produits de la mer. Par exemple, une salade de noix de Saint-Jacques, un bouillon de coquillages parfumé, ou des gambas accompagnées de légumes sont d'excellentes options pour une entrée légère tout en étant savoureuse, explique la diététicienne Sonia Duval, basée à Mouans-Sartoux. Les couteaux de mer, huîtres et langoustines constituent également des choix raffinés, riches en nutriments essentiels.
Des idées d'entrées saines à base de saumon
Le saumon se décline sous diverses formes pour ravir vos convives. En terrine, il se marie à la perfection avec des poireaux, créant une entrée à la fois légère et élégante. Quant à la version gravlax, il suffit de laisser macérer des morceaux de saumon dans un mélange de sucre, de sel et d’aneth pendant au moins 12 heures avant de les trancher finement. Une explosion de saveurs en perspective !
Pour les amateurs de saumon fumé, préparez des roules avec des tranches tartinées de fromage frais allégé et d'herbes fraîches, déposées sur un lit de salade : un régal simple et efficace.
Verrines créatives et exquises
Explorez également d'autres options comme la sole, roulée avec de la tapenade pour une alternative innovante. Les verrines sont particulièrement tendances : mariez homard et avocat avec un zeste de citron et des graines de fenouil, ou optez pour une combinaison de saumon, avocat et fromage de chèvre frais. Pour une touche de légèreté, pensez à mélanger betterave, chèvre, et avocat, ou des crevettes avec pamplemousse. Grâce à ces recettes, savourez l’exquis sans compromettre votre silhouette ni votre santé.
Merci à Sonia Duval, diététicienne nutritionniste à Mouans-Sartoux, pour ses précieux conseils.
