Offrez-vous une expérience gustative unique avec ce filet mignon de porc laqué, idéal pour impressionner vos invités sans passer trop de temps en cuisine.
Préparation : 15 minutes
Cuisson : 35 minutes
Niveau : facile
Coût : €€
Les ingrédients essentiels
- 1 pièce de filet mignon de porc
- 4 cuillères à soupe de miel
- 3 cuillères à soupe de sauce soja
- Vinaigre balsamique
- 2 gousses d'ail
- Huile d’olive
- Graines de sésame (facultatif)
Matériel nécessaire
- Four préchauffé à 180°C (thermostat 6)
- Plat à four
Instructions de préparation
Étape 1 : Préparation de la marinade
Commencez par préchauffer votre four à 180°C (thermostat 6). Pendant ce temps, dans un bol, mélangez le miel, la sauce soja et un filet de vinaigre balsamique.
Étape 2 : Incorporation de l'ail
Hachez finement les gousses d'ail et ajoutez-les à votre mélange.
Étape 3 : Sautez le filet mignon
Saisissez le filet mignon dans une poêle avec un peu d'huile d’olive jusqu'à ce qu'il soit dorer sur tous les côtés.
Étape 4 : Cuisson au four
Badeigeonnez généreusement le filet avec la marinade, placez-le dans un plat à four, et ajoutez un peu d'eau au fond pour éviter que la sauce ne brûle. Enfournez pendant environ 35 minutes, en arrosant régulièrement la viande avec la sauce.
Le conseil de chef
Pour garantir une cuisson parfaite, piquez le filet mignon avec un couteau. Si le jus est clair, la viande est cuite.
Accord mets et boissons
Pour accompagner ce plat délicat, choisissez un vin rouge léger tel qu’un Pinot Noir ou une bière blonde légèrement fruitée pour mettre en valeur les saveurs sucrées-salées de la marinade.
Un peu d'histoire
Cette recette s'inspire des techniques de laquage asiatiques, qui consistent à appliquer plusieurs couches de marinade tout au long de la cuisson, afin d’obtenir une viande tendre et un goût délicieusement caramélisé.
