Depuis qu'elle a adopté cette méthode, la tarte aux pommes faite maison de Monelle Godaert rivalise avec celles des boulangeries. Une astuce qui change vraiment la donne !
Une base croustillante et des pommes délicieusement caramélisées, voilà la recette idéale d'une bonne tarte aux pommes. Si vous avez déjà remarqué que les tartes à la boulangerie présentent une texture parfaite, sachez qu'il y a une explication. Souvent, notre tarte maison manque de cette caramélisation si recherchée, laissant la pâte trop humide en raison des jus des pommes. Vous vous êtes peut-être déjà tourné vers votre boulanger pour obtenir des conseils, mais la réponse a souvent été vague. Pas de panique, il existe un secret accessible pour réaliser la tarte de vos rêves.
Une méthode simple et efficace
Lorsqu’elle prépare sa tarte, Monelle Godaert, qui se fait connaître sous le pseudo not_so_superflu sur les réseaux sociaux, utilise une méthode infaillible. Dans une vidéo TikTok, elle partage son secret pour obtenir une tarte à la fois "croustillante et caramélisée". Avant d'enfourner, elle commence par étaler une fine couche de beurre fondu sur une plaque recouverte de papier sulfurisé.
Elle saupoudre du sucre de canne sur le beurre, puis place son disque de pâte feuilletée. Cette étape initiale est essentielle, car elle permettra de caraméliser la pâte, conférant ainsi une texture croustillante unique.
Garniture parfaite pour un goût irrésistible
Après cela, Monelle ajoute des pommes tranchées, qu'elle badigeonne également de beurre fondu et saupoudre une nouvelle fois de sucre de canne. En repliant les bords de la pâte et en enfournant la tarte, elle permet aux pommes de cuire lentement, pilant ainsi à la perfection et offrant un fondant exceptionnel.
À peine sortie du four, le résultat est bluffant. La réaction de sa fille en dit long : elle n’en fait qu’une bouchée ! Pour encore plus de saveur, Monelle opte pour du beurre demi-sel, une touche qui rehausse le goût des pommes, les rendant davantage irrésistibles.
