Les fils présents sur les bananes vous dérangent ? Un médecin espagnol vous encourage à les manger quand même, les qualifiant de "vaisseaux sanguins de la banane", essentiels pour le transport des nutriments.
Les bananes sont une excellente source de bienfaits nutritionnels. Contrairement aux idées reçues, une banane de taille moyenne ne contient que 120 calories et est riche en potassium. L'Organisation mondiale de la santé souligne que l'augmentation de la consommation de potassium peut diminuer la pression artérielle et réduire le risque de maladies cardiovasculaires tout en améliorant la densité osseuse.
De plus, la banane est une source importante de vitamine B6, qui joue un rôle crucial dans l'amélioration de l'humeur. Elle aide également à réguler le cholestérol et à protéger l'intestin, offrant autant d'énergie qu'une boisson énergisante selon une étude parue dans PLOS ONE. Cependant, pour bénéficier de tous ces atouts, il est important de ne pas retirer les parties filandreuses du fruit, connues sous le nom de faisceaux de phloème. Le Dr Manuel Viso, urgentiste spécialisé en hématologie, insiste sur leur importance dans une vidéo sur Instagram : "Ces fils sont essentiels pour la concentration en nutriments de la banane. Ne les jetez pas !"
Des fils riches en fibres
Cette perspective est soutenue par Nicholas D. Gillitt, expert en nutrition au Dole Nutrition Institute. Selon lui, les faisceaux de phloème ont une structure unique adaptée à leur fonction. Ils contiennent une variété de fibres et de composants nécessaires au bon déroulement des processus dans la plante.
Cela dit, il n'est pas nécessaire de consommer uniquement les faisceaux de phloème, car ceux-ci sont généralement présents en petites quantités. Ils n'ont donc qu'un impact limité sur le profil nutritionnel général de la banane.
Des faisceaux nécessaires à la distribution adéquate des nutriments
Concernant la possibilité de créer des bananes sans ces fils, le Dr Viso répond que, bien que cela soit techniquement envisageable, cela soulève des questions quant à l'importance des faisceaux pour la distribution des nutriments dans la plante.
En somme, les filaments de phloème sont une source de fibres et de vitamines bénéfiques. Ils jouent un rôle fondamental dans le transport du sucre au sein de la plante, notamment sous forme de saccharose. Ces recommandations rejoignent celles d'un gastro-entérologue américain qui a récemment incité les gens à manger la peau des kiwis pour en maximiser les bienfaits nutritionnels. "Manger un kiwi avec la peau peut augmenter de 50 % la consommation de fibres et de nutriments", expliquait-il, tout en conseillant de bien laver le fruit.
