À la recherche d’une recette qui apportera chaleur et réconfort lors des longues soirées d'hiver ? Ne cherchez pas plus loin ! La créatrice culinaire Anaëlle Duchêne vous présente une version revisitée du traditionnel petit salé aux lentilles, enrichie de diots de Savoie, ces saucisses fumées typiques des montagnes.
Une recette chaleureuse et nourrissante
Les lentilles, souvent associées aux plats d’hiver, sont non seulement réconfortantes mais aussi bénéfiques pour la santé. Cette recette se distingue par son authenticité et sa simplicité. Pour la préparer, commencez par découper deux diots de Savoie et 220 g de poitrine fumée en gros lardons.
Étapes de préparation
- Dans une cocotte, faites revenir les diots et la poitrine sans matière grasse, jusqu'à obtenir une belle coloration. Réservez-les par la suite.
- Pour la garniture, ajoutez 200 g de carottes en dés et un oignon émincé dans les sucs de cuisson. Une pincée de sel accentuera les saveurs.
- Lorsque les oignons deviennent translucides, ajoutez 200 g de lentilles vertes ou blondes, 1,3 litre d'eau, un bouquet garni, une gousse d'ail hachée et un cube de bouillon de légumes bio. Couvrez et laissez mijoter à feux doux pendant 35 minutes.
Une fois vos lentilles cuites, incorporez à nouveau les diots et la poitrine, laissez mijoter une dizaine de minutes pour que les saveurs se mélangent harmonieusement. Ce plat peut être préparé à l’avance et réchauffé pour les repas familiaux.
Variez les plaisirs
Si vous ne trouvez pas de diots de Savoie, n’hésitez pas à les remplacer par des saucisses de Morteau, de Montbéliard, ou même des saucisses de Francfort, selon vos goûts. Les lentilles se déclinent en plusieurs variétés, comme les lentilles vertes du Puy ou les lentilles corail, toutes offrant des saveurs uniques.
