Découvrez l'alliance parfaite de l'abricot et de la burrata dans une recette estivale savoureuse.
En juillet, la saison des tomates mozzarella prend son plein essor avec une variété impressionnante : Noires de Crimée, Marmande, ou encore Ananas à chair jaune. Rempli de couleurs, votre panier de marché est prêt à accueillir ces délices. Mais saviez-vous qu'il existe un autre fruit qui peut élever votre plat et se marier à la perfection avec la mozzarella et la burrata ?
L'abricot : un fruit au potentiel insoupçonné
Pour la créatrice culinaire Lou Elsener, connue sous le pseudonyme @louloukitchen, l'abricot est le secret d'une entrée raffinée. Lorsqu'il est rôti à la poêle, l'abricot amplifie le goût crémeux de la mozzarella avec ses notes caramélisées, créant un contraste de saveurs irrésistible. "Si j'avais mon propre restaurant, ce serait sur la carte ! C'est à la fois raffiné et réconfortant", partage-t-elle avec passion.
Ingrédients pour des abricots grillés au miel, romarin et burrata
- 5 abricots
- 2 branches de romarin
- Une burrata (ou mozzarella)
- 10 g de beurre
- 10 g d'huile d'olive
- 1 c. à café de miel
- Sel, poivre et piment d'Espelette
- Quelques morceaux de pain
Préparation des abricots grillés
1. Dénoyautez les abricots et coupez-les en deux. Faites-les revenir à la poêle, côté chair, avec le beurre et le romarin.
2. Ajoutez les morceaux de pain pour en faire des croûtons et laissez-les griller. Réservez le tout puis ajoutez le miel.
3. Dans une assiette, placez la burrata ouverte au centre et disposez les abricots et les croûtons autour.
Lou Elsener recommande d'ajouter un peu de piment d'Espelette, sel, poivre et un filet d'huile d'olive pour rehausser les saveurs. Sa touche finale ? Quelques pousses de roquette pour une note de fraîcheur et d'amertume. Cette combinaison offre une explosion de saveurs estivales à ne pas manquer !
