La poule au riz, véritable symbole de la cuisine familiale française, évoque des souvenirs chaleureux et réconfortants. Ce plat savoureux, abondamment apprécié lors des repas dominicaux, tire sa richesse des traditions culinaires de nos aînés. Voici une recette simple et efficace pour redécouvrir ce classique et le partager avec vos proches.
Ingrédients essentiels
- 1 poule entière
- 250 grammes de riz
- 1 litre de bouillon de volaille
- Sel et poivre au goût
- 2 feuilles de laurier
- 3 clous de girofle
- Quelques brins de safran
Préparation pas à pas
1. Commencez par nettoyer soigneusement la poule, en veillant à retirer les abats qui pourraient rester à l'intérieur.
2. Dans une cocotte en fonte, placez la poule, le bouillon de volaille, les feuilles de laurier, et les clous de girofle. Ajoutez ensuite le sel et le poivre selon votre goût.
3. Portez le mélange à ébullition, puis baissez le feu et laissez mijoter pendant environ 1 heure.
4. Après ce temps, incorporez le riz dans la cocotte et laissez cuire pendant 20 à 30 minutes supplémentaires, jusqu'à ce que le riz soit tendre et que les saveurs aient infusé.
5. Pour une belle couleur et une touche de saveur, ajoutez quelques brins de safran en fin de cuisson.
6. Goûtez et ajustez l’assaisonnement si nécessaire avant de servir chaud, accompagné d’un bon vin blanc sec comme un Sancerre ou un Chablis.
Un plat qui réunit
La poule au riz n'est pas seulement un plat ; c’est une invitation à se rassembler autour d’une table, à partager des moments authentiques en famille ou entre amis. Sa simplicité évoque la cuisine des grands-mères, où chaque bouchée nous ramène à des souvenirs d'enfance.
