Amateurs de douceurs italiennes, voici une réinterprétation gourmande du tiramisu traditionnel ! Sans mascarpone, ce dessert emblématique fait son retour dans nos cuisines sous une forme délicate. Suivez les étapes simples de cette recette pour réaliser un tiramisu crémeux et aérien, sans effort.
Temps de préparation : 30 minutes
Temps de cuisson : 0 minutes
Niveau de difficulté : Facile
Coût : €
Ingrédients
- 250 grammes de fromage frais
- 200 millilitres de crème liquide entière
- 100 grammes de sucre glace
- 24 biscuits à la cuillère
- 300 millilitres de café fort refroidi
- Cacao en poudre non sucré
- 1 cuillère à café d'extrait de vanille
Ustensiles nécessaires
- Fouet électrique ou robot pâtissier
- Moule rectangulaire ou plat de service
- Spatule souple
- Tamis
Préparation
Étape 1 : Préparer la base crémeuse
Mélangez le fromage frais avec l’extrait de vanille dans un bol. Dans un autre récipient, battez la crème liquide jusqu’à obtenir une chantilly bien ferme.
Étape 2 : Incorporation du sucre
Lorsque la chantilly est prête, ajoutez progressivement le sucre glace tout en continuant de fouetter.
Étape 3 : Assemblage de la crème
Incorporez délicatement la chantilly au mélange de fromage frais à l’aide d’une spatule, pour obtenir une texture aérée.
Étape 4 : Montage du tiramisu
Trempez rapidement les biscuits à la cuillère dans le café refroidi et disposez-les au fond du moule.
Étape 5 : Alternance des couches
Ajoutez une couche de crème sur les biscuits et répétez l’opération jusqu'à épuisement des ingrédients, en veillant à terminer par une couche de crème.
Étape 6 : Temps de repos
Réfrigérez le tiramisu pendant au moins 4 heures, idéalement toute une nuit, pour que les saveurs se mélangent.
Étape 7 : Finition
Avant de servir, saupoudrez le dessus avec du cacao non sucré à l’aide d’un tamis pour ajouter une touche élégante.
Astuces du chef
Pour un goût encore plus riche, n’hésitez pas à incorporer entre les couches des copeaux de chocolat ou quelques brisures de spéculoos pour un contraste intéressant.
Accords suggérés
Accompagnez votre tiramisu d’un vin doux comme un Vin Santo ou un Moscato d’Asti, ou optez pour un expresso bien corsé pour souligner les arômes du dessert.
Info complémentaire
Le saviez-vous ? Bien que le tiramisu soit traditionnellement préparé avec du mascarpone, d'autres fromages crémeux peuvent également être utilisés. Cette recette offre une alternative tout aussi savoureuse qui ravira vos convives !
