Disposer de légumes surgelés ou en conserve est un excellent moyen d'assurer un approvisionnement constant de produits sains à la maison. Mais quel est réellement le meilleur choix entre les deux ? Explorons ce sujet ensemble.
Les petits pois : surgelés ou en conserve ?
Pour les petits pois, vous trouverez souvent dans l'imaginaire collectif l'image des célèbres boîtes de conserve. Tout dépend toutefois de vos préférences personnelles : si vous aimez la texture croquante, optez pour les petits pois surgelés. En revanche, ceux en conserve ont la réputation d'être plus fondants, un goût souvent préféré par de nombreux Français.
Les haricots verts : quel choix faire ?
Les haricots verts offrent également un débat similaire. Préférez-vous leur croquant léger en version surgelée ou le fondant des conserve ? Quelle que soit votre option, n'oubliez pas de rincer vos haricots en conserve pour diminuer leur teneur en sel.
Les épinards : surgelés, sans hésitation !
En ce qui concerne les épinards, la version surgelée est indiscutablement la meilleure. En effet, ce type de conditionnement préserve mieux la couleur et la texture, se rapprochant davantage des légumes frais que leurs homologues en conserve. Vous les trouverez donc plus souvent en rayon surgelé.
Quel est l'atout des carottes en conserve ?
Les carottes, quant à elles, présentent un avantage en conserve : certains de leurs nutriments, comme le carotène qui se transforme en vitamine A, restent bien conservés lors de la stérilisation.
Tomates en conserve : le choix idéal
Que vous les utilisiez en sauce ou en coulis, les tomates en conserve sont préférables aux surgelées. Leur haute teneur en eau les rend moins adaptées à la congélation, mais les tomates cuites se conservent mieux au congélateur.
Champignons : entre conserve et surgelé
Les champignons ne se conservent généralement pas bien en surgelé en raison de leur forte teneur en eau. En conserve, leur goût et leur texture peuvent cependant ne pas égaler ceux des frais. Pour le meilleur goût, faites sécher les champignons fraîchement cueillis et conservez-les dans un contenant hermétique.
En résumé, vous savez désormais quel choix faire lors de vos achats de légumes. Pour les fruits, comme pour les légumes, la version surgelée est souvent à privilégier, mais veillez à ne pas les conserver trop longtemps au congélateur afin de préserver leurs vitamines.
