La moutarde est un ingrédient phare pour rehausser vos plats, que ce soit dans une vinaigrette, en garniture ou sur un sandwich. Cependant, face à sa rareté dans les supermarchés, vous pourriez être à la recherche de substituts tout aussi savoureux. Pas de panique ! Voici 7 alternatives que vous pouvez facilement intégrer dans vos recettes.
1. Raifort
Issu de la même famille que la moutarde, le raifort se distingue par son goût piquant et sa texture onctueuse. Si vous aimez les saveurs intenses, c’est le substitut idéal. Pour l’utiliser, pensez à le mélanger avec un peu de crème ou de vinaigre pour créer une sauce délicieuse qui viendra embellir vos grillades.
2. Piment d'Espelette
Ce piment originaire des Pyrénées-Atlantiques offre un goût fruité avec juste ce qu'il faut de piquant. Utilisez-le pour rehausser vos plats en en saupoudrant sur vos viandes ou en le mélangent avec de la crème fraîche pour une sauce simplement délicieuse.
3. Moutarde anglaise
Moins piquante que la moutarde de Dijon, elle se marie parfaitement avec les sandwichs et les viandes rôties. Idéale pour mariner vos grillades, elle ajoutera une acidité subtile à vos plats. Pour un goût sucré, optez pour la moutarde américaine, qui contient du miel.
4. Wasabi
Prenez de l'audace avec le wasabi, souvent utilisé dans la cuisine japonaise. Son goût épicé et prononcé apporte une dimension nouvelle à vos plats. Trouvez-le facilement en épiceries asiatiques et testez-le dans vos préparations !
5. Sauce Worcestershire
Équilibrée entre le piquant et l’acidité, cette sauce anglaise à base de mélasse et d’épices est parfaite pour donner du relief à vos plats. Consultez les hypermarchés ou les épiceries spécialisées pour vous en procurer.
6. Tapenade
Optez pour cette délicieuse pâte à base d'olives et d'herbes de Provence. Que vous choisissiez la tapenade verte ou noire, elle saura apporter une touche méditerranéenne à vos recettes, idéale pour vos apéritifs ou vos tartes salées.
7. Recette DIY de moutarde
Si aucune solution ne vous convient, pourquoi ne pas créer votre propre moutarde ? Mélangez 100 ml de vinaigre de cidre, 100 ml d’eau et 40 g de graines de moutarde dans un bocal. Laissez macérer pendant un mois et mixez pour obtenir votre condiment maison, parfait pour toutes vos recettes. Elle se conserve jusqu'à trois semaines au réfrigérateur !
À vous de jouer avec ces alternatives pour explorer des saveurs nouvelles et surprendre vos convives à chaque plat !
