Les tartes de Catherine Kluger séduisent les palais du Marais et au-delà.
Après le mouvement des pizzas, la tarte fait son grand retour. Vous pensez que préparer une tarte est trop long ou que la pâte ne sera jamais aussi bonne que celle de votre maman ? Ne vous inquiétez plus, la fabrique Kluger est là pour vous régaler avec des recettes sucrées et salées qui surpassent tout ce que vous pouvez faire à la maison.
Catherine Kluger a toujours aimé confectionner des tartes pour ses dîners. Ancienne avocate, elle a décidé de changer de carrière et de refaire une boulangerie près du Carreau du Temple. Depuis cet été, elle y propose de délicieuses tartes à emporter, loin des franchises classiques.
Le principe est simple : commandez une tarte pour quatre ou six personnes (environ 25 euros), et venez la récupérer ou optez pour une livraison (14 euros, car ces petites merveilles nécessitent des trajets délicats). Pour ceux qui préfèrent déguster sur place, un coin salon avec une mini-table vous invite à savourer des portions de tartes comme celle au crabe, aux épinards et à l'oseille ou une revisite du classique jambon-fromage, agrémentée de bacon croquant et de parmesan. Les versions sucrées n'en demeurent pas moins addictives, avec une pâte croquante au léger goût d'amande, notamment la tarte fruits rouges ou la sensationnelle pêche-dragée.
Côté ambiance, l'influence anglo-saxonne est présente : des tons doux de gris et de bois clair, des magazines culinaires américains à portée de main, et de généreux thermos de café sur les tables. Catherine a appris à cuisiner grâce à Joy of Cooking, un classique des livres de cuisine, et cela se ressent dans la qualité de ses créations, du cheese-cake au goût exquis.
Tartes Kluger, 6, rue du Forez, 75003 Paris. Commandes disponibles au 01 53 01 53 53 ou via le site internet.
Horaires d'ouverture : du lundi au samedi de 11h à 20h et le dimanche de 10h à 15h. Table d'hôtes de 12h à 18h.
