Plongeons dans l'univers savoureux du tajine aux légumes, un plat qui évoque les couleurs et les arômes des cuisines orientales. Parfait pour partager un moment chaleureux avec vos proches, ce plat est à la fois sain et savoureux.
15 minutes
60 minutes
facile
€€
Ingrédients
- 3 carottes
- 2 courgettes
- 2 pommes de terre
- 1 poivron rouge
- 1 oignon rouge
- 2 gousses d’ail
- 400 grammes de tomates pelées en conserve
- 1 cuillère à soupe d'épices à tajine
- Huile d’olive
Ustensiles nécessaires
- Tajine en terre cuite
Préparation
Étape 1
Épluchez et coupez les légumes en morceaux. Faites-les revenir dans le tajine avec un filet d’huile d’olive.
Étape 2
Ajoutez les tomates pelées, l’ail haché et les épices. Mélangez le tout soigneusement.
Étape 3
Couvrez et laissez mijoter à feu doux pendant une heure, en remuant de temps à autre pour éviter que les légumes n’accrochent.
Étape 4
Votre tajine est prêt à être dégusté ! Servez-le chaud, accompagné de semoule cuite.
Astuce de chef
Pour une explosion de saveurs, ajoutez des abricots secs ou des raisins secs à votre tajine. Cette touche sucrée se mariera à merveille avec les épices.
Accord mets-vins
Pour compléter ce plat riche en saveurs, optez pour un vin blanc sec tel qu'un Sauvignon Blanc ou un Chardonnay non boisé, qui équilibrera le piquant des épices.
Info à savoir
Saviez-vous que le terme tajine désigne non seulement un plat traditionnel d'Afrique du Nord, mais aussi l'ustensile de cuisine utilisé pour le préparer ? Le couvercle en forme de cône permet une cuisson lente, préservant ainsi les arômes et le moelleux des légumes.
Présentation du plat
Servez le tajine directement dans son plat de cuisson, pour une touche d'authenticité. Accompagnez-le de semoule cuite que vos invités pourront personnaliser selon leurs envies.
