Éveillez vos sens avec ce plat d'espadon poêlé aux herbes, une recette simple et élégante. Parfait pour transformer un repas ordinaire en une véritable expérience gastronomique.
Temps de préparation : 10 minutes
Temps de cuisson : 10 minutes
Difficulté : Facile
Budget : À la portée de toutes les bourses
Ingrédients pour 4 personnes
- 4 tranches d'espadon
- Huile d'olive
- Ail
- 1 citron
- Persil frais
- Thym frais
- Basilic frais
- Sel
- Poivre noir du moulin
Ustensiles nécessaires
- Poêle anti-adhésive
- Planche à découper
- Couteau bien aiguisé
- Zesteur ou râpe fine
Préparation
Étape 1
Hachez l'ail et les herbes (persil, thym, basilic) en petits morceaux pour libérer leurs arômes.
Étape 2
Zestez le citron à l'aide d'un zesteur ou d'une râpe fine, en prenant seulement la partie colorée de la peau.
Étape 3
Saisissez les tranches d'espadon dans une poêle chaude avec de l'huile d'olive, et cuisez-les environ deux minutes de chaque côté jusqu'à obtenir une belle couleur dorée.
Étape 4
Déglacez la poêle avec le jus de citron pour capturer les saveurs de cuisson et réaliser une sauce légère.
Étape 5
Agrémentez l'espadon des herbes hachées, ainsi que du sel et du poivre selon votre goût.
Astuce de chef
Pour garantir la tendreté de l'espadon, évitez de le cuire trop longtemps; un aller-retour suffira souvent.
Accord mets et vins
Pour accompagner ce plat délicat, optez pour un vin blanc sec comme un Chablis ou un Sauvignon Blanc, qui mettra en valeur les notes marines de l'espadon.
