En alliant la liqueur de pain et celle de roquefort, la distillerie alsacienne Massenez dévoile une nouveauté surprenante. À consommer avec précaution !
Vous avez envie d'une petite tartine pour calmer votre faim ? Désormais, vous pouvez la boire ! La distillerie alsacienne Massenez, forte de plus de 150 ans d'expertise, a réuni deux emblèmes de notre gastronomie française : la baguette et le fromage roquefort. Ensemble, ils se transforment en une véritable tartine liquide. Ce mélange audacieux a été présenté à de nombreux chefs étoilés lors d'un dîner exclusif, le 5 mars dernier, en préambule de la cérémonie des étoiles Michelin à Strasbourg.
Origine de cette tartine à boire
L'idée de cette création extravagante émerge du président de la distillerie, Bernard Baud. Lors d'un voyage en Australie, il découvre un cocktail étonnant : le Pizza Martini. Cela lui inspire de transposer ce concept à notre baguette, récemment ajoutée au patrimoine immatériel de l'Unesco. Le résultat ? Une liqueur de pain décrite comme ayant "un goût aussi surprenant que familier, rappelant une baguette fraîche avec la douceur d'une mie aérienne et la chaleur d'une croûte croustillante". En parallèle, la liqueur de roquefort voit le jour grâce à une collaboration avec la Maison Lorho, reconnue pour son savoir-faire. L'alliance de ces liqueurs se révèle naturelle, et dans la recherche de l'authenticité, Bernard Baud recommande de respecter un équilibre : "Pour s'amuser, mélangez 2/3 de liqueur de pain et 1/3 de liqueur de roquefort pour obtenir une sorte de tartine liquide".
Réception par les chefs prestigieux
À peine lancées, ces liqueurs séduisent déjà de nombreux chefs renommés. Le chef étoilé Patrick Henriroux, du restaurant La Pyramide en Isère, utilise la liqueur de roquefort dans un gel pour accompagner son mille-feuille de poireaux de Solaize. De son côté, Angelo Musa, chef pâtissier exécutif à l'hôtel Plaza Athénée, propose déjà deux desserts intégrant le roquefort. Pour ceux qui souhaitent tester cette tartine liquide, rendez-vous chez les cavistes pour une dégustation (avec modération) !
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