Les ingrédients de vos smoothies méritent une attention particulière. Selon une recherche récente menée par des scientifiques de l'Université de Californie - Davis, la banane est un fruit à éviter si vous souhaitez maximiser les bénéfices pour votre santé.
Flavanols : des bienfaits à explorer
Les flavonoïdes sont des molécules naturelles reconnues pour leurs propriétés antioxydantes puissantes, présentes dans divers fruits et légumes. Parmi eux, les flavanols, tels que la catéchine et l'épicatéchine, se distinguent par leurs capacités à lutter contre le stress oxydatif, participer au bien-être cardiovasculaire et posséder des effets anti-inflammatoires et anticancéreux.
Une enzyme à l'origine du problème
Des études montrent que l'ajout de banane dans un smoothie enrichi en baies telles que framboises, myrtilles ou mûres peut réduire l'absorption des flavanols de manière significative. En effet, une recherche a révélé que cette combinaison diminuait l'absorption des flavanols d'environ 84 % par rapport à un smoothie sans banane. La raison ? La présence de la polyphénol oxydase (PPO), une enzyme abondante dans les bananes, qui nuit à la biodisponibilité de ces composés bénéfiques.
Pour profiter pleinement des vertus antioxydantes de vos smoothies, il est donc judicieux d'éviter d'y inclure de la banane. Optez plutôt pour des mélanges de baies pour un apport maximal en flavanols.
