Le gratin de patate douce antillais est un plat qui vous transporte grâce à ses arômes riches et ses épices captivantes. Facile à réaliser, il constitue un accompagnement idéal qui égayera vos repas. Ce délice allie la douceur crémeuse de la patate douce à des épices savamment dosées, apportant une touche chaleureuse et ensoleillée à votre table.
Temps de préparation : 25 minutes
Temps de cuisson : 50 minutes
Difficulté : facile
Coût : €€
Ingrédients
- 800 grammes de patate douce
- 400 millilitres de lait de coco
- 100 grammes de fromage râpé
- 1 cuillère à café d'ail en poudre
- 2 clous de girofle
- 1 cuillère à café de cannelle
- 1 pincée de noix de muscade
- Sel et poivre
Ustensiles nécessaires
- Presse-purée
- Plat à gratin
Préparation
Étape 1
Préchauffez le four à 180°C.
Étape 2
Épluchez les patates douces et coupez-les en rondelles fines.
Étape 3
Faites cuire les rondelles dans une grande casserole d'eau bouillante salée pendant environ 15 minutes, jusqu'à ce qu'elles soient tendres.
Étape 4
Égouttez les patates douces puis écrasez-les en purée à l'aide du presse-purée.
Étape 5
Dans un saladier, fusionnez la purée de patate douce avec le lait de coco, l'ail en poudre, la cannelle, les clous de girofle émiettés, la noix de muscade, le sel et le poivre.
Étape 6
Transférez la préparation dans un plat à gratin.
Étape 7
Parsemez le tout de fromage râpé.
Étape 8
Enfournez le gratin pendant 35 minutes jusqu'à ce qu'il soit doré et croustillant sur le dessus.
Astuces de chef
Pour rehausser les saveurs, n'hésitez pas à incorporer une pointe de piment d'Espelette.
Accord mets-vins
Accompagnez votre gratin d'un vin blanc moelleux, tel qu'un Montbazillac, qui mettra en valeur les notes sucrées de la patate douce.
Un peu d'histoire
Ce plat aux influences antillaises témoigne de la richesse culinaire des îles, où l'art d'utiliser les épices sublime les légumes locaux.
