Dans l'univers culinaire, même les plats les plus traditionnels peuvent être métamorphosés grâce à une simple touche. Aujourd'hui, nous vous révélons le secret d’un chef pour sublimer la purée de pommes de terre : l'ajout inattendu d'un ingrédient qui lui confère une texture onctueuse et un goût exceptionnel. Préparez-vous à redécouvrir ce plat sous un nouveau jour.
Préparation : 15 minutes
Cuisson : 30 minutes
Difficulté : facile
Budget : €€
Ingrédients
- 200 grammes de pommes de terre en flocons
- 50 grammes de lait en poudre
- 30 grammes de beurre en poudre
- 2 grammes de sel
- 1 gramme de poivre
- 10 millilitres d'huile de truffe
Ustensiles
- Un presse-purée
Préparation
Étape 1
Dans une casserole, portez de l'eau à ébullition. Ajoutez les flocons de pommes de terre et mélangez jusqu'à obtenir une texture homogène.
Étape 2
Incorporez le lait et le beurre en poudre, tout en remuant pour éviter les grumeaux.
Étape 3
Assaisonnez selon votre goût avec sel et poivre.
Étape 4
Incorporez délicatement l'huile de truffe et mélangez jusqu'à ce que la purée soit lisse et parfumée.
Étape 5
Servez immédiatement afin de profiter de toutes les saveurs.
Mon astuce de chef
Pour une texture encore plus veloutée, passez la purée une seconde fois au presse-purée.
Accords mets-vins
Accompagnez cette purée délicatement parfumée d'un vin blanc sec et fruité, tel qu'un chardonnay, pour une expérience gastronomique optimale.
L'info en plus
La purée de pommes de terre est un classique des cuisines du monde entier. L'ajout d'huile de truffe y insufflate luxe et raffinement, une touche souvent appréciée dans la gastronomie française.
