Oubliez les plats habituels comme les tartes et les soupes ! Osez les saveurs du Venezuela avec nos deux recettes d’arepas qui vont ravir vos papilles.
Envie d’évasion ? Plongez dans l’univers culinaire vénézuélien et laissez-vous tenter par deux délicieuses recettes d’arepas. Si l’aventure vous intéresse encore davantage, nous avons également partagé la recette des incontournables hallacas pour un véritable festin.
Pour notre plus grand plaisir, la cheffe Valentina du restaurant Totuma, situé dans le 11e arrondissement de Paris (17 rue Alexandre Dumas), nous propose de découvrir deux recettes d’arepas à la fois inspirantes et gourmandes. Vous pouvez également essayer l’arepa antigaspi, simple à réaliser. Laissez-vous séduire par cette expérience culinaire !
⋙ Découvrez toutes nos savoureuses recettes d'Amérique latine.
- La recette de l’arepa La Paula
- La recette de l’arepa à la raclette
La recette de l’arepa La Paula
Faites-vous plaisir avec cette recette surprenante et pleine de saveurs.
Ingrédients pour 5 personnes :
Pour la pâte :
- 300 g de farine de maïs
- 600 ml d’eau froide
- 1 cuillère à café de sel
Pour la garniture :
- 700 g d'épaule de porc
- 100 g d'oignon
- 100 g de carotte
- 100 g de céleri
- ¼ cuillère de gros sel
- ¼ cuillère d’ail
- ¼ botte de thym
- ¼ cuillère à soupe de poivre
- ½ tasse de vin rouge
- ¼ d’ananas
- ½ potimarron
- 2 tomates
Étapes de la préparation :
- Dans un bol, mélangez l’eau froide, le sel et la farine jusqu'à obtenir une pâte épaisse. Laissez reposer 10 minutes.
- Préchauffez une poêle avec un peu d'huile d'olive. Formez des boules aplaties et cuisez à feu doux pendant environ 10 minutes, en retournant les arepas.
- Pour la garniture, préchauffez le four à 200°. Coupez les légumes en morceaux et mélangez-les avec l'épaule de porc dans un plat à four. Couvrez et laissez cuire 2 heures.
- Une fois la viande cuite, effilochez-la. Dans une casserole, faites revenir l'ananas et le potimarron en dés pendant 5 minutes. Assaisonnez et mettez au four avec les tomates pendant 15 minutes.
- Assemblez la garniture avec les arepas et régalez-vous !
La recette de l’arepa à la raclette
Découvrez cette version revisitée de l'arepa associée à la raclette, parfaite pour un repas hivernal gourmand.
Ingrédients pour 5 personnes :
Pour la pâte :
- 300 g de farine de maïs
- 600 ml d’eau froide
- 1 cuillère à café de sel
Pour la garniture :
- 750 g de fromage à raclette de Savoie
- 1 aubergine grillée
- 1 courgette grillée
- Salade verte
- 5 tranches de jambon fumé
- 2 oignons
- 1 pincée de sel
- 1 cuillère à soupe de sucre de canne roux
Préparation :
- Commencez par préparer la pâte comme dans la première recette. Laissez reposer pendant 10 minutes avant de cuire les arepas dans une poêle.
- Pour la garniture, faites griller l'aubergine et la courgette dans une poêle. Pendant ce temps, préparez les oignons en les faisant revenir avec du beurre jusqu’à ce qu’ils soient doux, puis ajoutez le sel et le sucre.
- Assemblez l’ensemble : disposez le fromage à raclette et les légumes dans les arepas chauds et servez.
