Économique et légère, l'escalope de dinde se prête à une multitude de préparations. Voici 8 façons simples de la sublimer en cuisine.
Pourquoi choisir l'escalope de dinde ?
Riche en protéines et pauvre en matières grasses, l'escalope de dinde est idéale pour ceux qui surveillent leur ligne. Avec environ 115 calories pour 100 grammes, elle constitue une excellente source de vitamines B et E ainsi que de minéraux comme le fer et le zinc. De plus, sa tendreté la rend facile à digérer, même pour les systèmes digestifs les plus sensibles.
Recettes savoureuses
- Brochettes caramélisées : Mariner des lanières d'escalope dans un mélange de sauce soja, miel et épices avant de les griller.
- Dinde au curry : Cuire des aiguillettes de dinde avec du lait de coco, des ananas et des petits pois pour une touche exotique.
- Dinde en saltimbocca : Aplatir des escalopes garnies de jambon sec et de sauge, puis poêler le tout à l'huile d'olive.
- Boulettes épicées : Hacher de la dinde avec des épices et former des boulettes à servir avec du yaourt grec.
- Dinde spaghetti : Accompagner des morceaux d'escalopes de spaghetti et d'une crème légère.
- Façon thaïe : Badigeonner des escalopes d'une marinade épicée avant de les griller.
- En panés au sésame : Roulades d'escalopes farcies, panées puis cuites au four.
- Sandwich chaud : Garnir des baguettes avec des aiguillettes de dinde mariné et des légumes grillés.
Comment bien choisir vos escalopes ?
Lors de vos achats, optez pour des escalopes issues de l'élevage biologique ou Label Rouge. Évitez les viandes proposées à bas prix, qui peuvent manquer de qualité. Vérifiez également si les volailles sont nourries avec des aliments riches en oméga-3, comme les graines de lin, pour une meilleure valeur nutritionnelle.
