Les cannelloni farcis au fromage frais, à la courgette et au crabe sont une variante raffinée des classiques pâtes farcies. Ce plat, à la fois élégant et chaleureux, est parfait pour un dîner convivial avec vos proches.
Ce délicieux mélange associe la légèreté du fromage frais à la texture tendre de la chair de crabe, le tout relevé par la fraîcheur de la courgette. Voici comment réaliser ce plat impressionnant en quelques étapes simples.
Ingrédients nécessaires
- 12 cannellonis
- 250 g de ricotta ou fromage frais
- 200 g de chair de crabe en conserve
- 1 courgette
- 50 g de parmesan râpé
- 20 cl de crème fraîche
- 2 cuil. à soupe d'huile d'olive
- 1 gousse d'ail
- Sel et poivre au goût
Préparation des cannellonis
- Préchauffez votre four à 180°C (thermostat 6).
- Lavez la courgette et, à l'aide d'une mandoline, râpez-la finement.
- Dans une poêle, chauffez l'huile d'olive et faites revenir la courgette râpée avec l'ail haché durant environ 5 minutes. Assaisonnez avec du sel et du poivre selon votre goût.
- Dans un bol, combinez le fromage frais, la chair de crabe et la courgette cuite. Rectifiez l'assaisonnement si nécessaire.
- Remplissez une poche à douille avec cette préparation et farcissez les cannellonis.
- Disposez les cannellonis farcis dans un plat à gratin légèrement huilé.
- Versez la crème fraîche sur le dessus et saupoudrez de parmesan râpé.
- Enfournez pendant 25 minutes ou jusqu'à ce que le dessus soit doré et gratiné.
Conseils et accords
Pour une touche supplémentaire de saveur, pensez à ajouter une pincée de piment d'Espelette au mélange de fromage frais et crabe. En accompagnement, optez pour un vin blanc sec comme un Chablis ou un Sancerre, qui s'harmonisent à merveille avec les saveurs marines du crabe.
Originaires d'Italie, les cannellonis sont traditionnellement farcis de ricotta et d'épinards ou de viande. Cette interprétation au crabe apporte une touche nouvelle et originale à ce plat emblématique.
