Avec l'automne qui s'installe, il est encore possible de faire le plein de recettes estivales et légères. Les créateurs du compte "Unzestepourdeux" vous proposent leur délicieuse recette de papillote de cabillaud agrémentée de légumes colorés.
La morosité de la saison ne doit pas vous freiner : il est toujours possible de savourer un peu de soleil dans votre assiette. Même si l'été est fini, certains légumes comme les poivrons et les courgettes restent disponibles et savoureux jusqu'à la fin septembre. Ce sont des choix parfaits pour des plats légers qui apportent une délicieuse pause entre des repas plus réconfortants. En effet, privilégier des repas légers, notamment le soir, favorise une digestion tranquille et un sommeil réparateur. La nuit, notre corps réclame moins de calories.
Légumes d'été préparés avec soin
Préparer du poisson en papillote constitue une méthode saine et légère pour cuisiner. La cuisson à la vapeur garantit une harmonie de saveurs sans avoir besoin d'ajouter de matières grasses. Leah et Fabien, les influenceurs d'"Unzestepourdeux", nous livrent ici leur recette de cabillaud aux légumes d'été.
Pour réaliser ce plat, vous aurez besoin de :
- 1 poivron jaune
- 2 tomates
- 1 courgette
Il est essentiel de couper ces aliments en petits dés afin d'éviter un temps de cuisson inégal par rapport au poisson. Rassurez-vous, la peau de la courgette est délicieuse et regorge de nutriments, il n'est donc pas nécessaire de l'éplucher. Mélangez tous les légumes dans un saladier avec du persil haché, du sel, du poivre, du jus de citron et de l'huile d'olive.
La cuisson parfaite du poisson en papillote
Pour chaque papillote, sur une feuille de papier sulfurisé, dressez un lit de légumes. Déposez par-dessus votre filet de cabillaud. Salez, poivrez et ajoutez un filet de jus de citron ainsi qu’un peu d'huile d'olive. Pour rehausser le goût, parsemez de persil et ajoutez quelques rondelles de citron. Fermez soigneusement la papillote en repliant le papier, torsadez les bords et fixez avec du fil alimentaire. Enfournez à 205 °C pour une durée de 15 à 20 minutes, en fonction de l'épaisseur des filets. Pendant ce temps, vous pouvez préparer un simple accompagnement de riz blanc. La papillote verrouille les jus de cuisson, permettant aux saveurs de s'intensifier et de se révéler au moment de l'ouverture.
