Cette poêlée de pommes de terre, courgettes et poivrons est un plat haut en couleurs qui illuminera vos repas. Facile à préparer, elle réunit des légumes d'été pour le plaisir de toute la famille.
Préparation : 20 minutes
Cuisson : 30 minutes
Difficulté : facile
Ingrédients
- 600 grammes de pommes de terre
- 2 courgettes
- 1 poivron rouge
- 1 oignon jaune
- 2 gousses d’ail
- 3 cuillères à soupe d’huile d’olive
- Thym frais
- Sel et poivre
Ustensiles nécessaires
- Une poêle large ou une sauteuse
- Une planche à découper
- Un couteau bien aiguisé
Préparation
Étape 1 : Préparation des légumes
Lavez soigneusement les pommes de terre et les courgettes, frottez leur peau sous l’eau courante et séchez-les avec un torchon propre.
Étape 2 : Découpe des ingrédients
Coupez les pommes de terre en cubes de 2 cm, les courgettes en rondelles semi-épaisses et le poivron rouge en lamelles après avoir retiré les graines.
Étape 3 : Éminçage
Émincez l’oignon jaune en fines tranches et hachez ou pressez les gousses d’ail.
Étape 4 : Cuisson des ingrédients
Chauffez l’huile d’olive dans la poêle à feu moyen, ajoutez l’oignon émincé et faites-le revenir jusqu’à ce qu’il soit translucide. Puis, ajoutez les cubes de pommes de terre et remuez régulièrement pendant environ 15 minutes.
Ensuite, incorporez les courgettes et les lamelles de poivron, et continuez la cuisson jusqu'à ce que les légumes soient tendres mais encore légèrement croquants. Assaisonnez avec du sel, du poivre et parsemez de thym frais.
Mon astuce de chef
Pour gagner du temps, vous pouvez pré-cuire légèrement les pommes de terre dans une casserole d’eau bouillante pendant 5 minutes avant la poêlée.
Accord vin
Un vin blanc sec, comme un Chardonnay ou un Sauvignon Blanc, s'accordera à merveille avec la fraîcheur de ces légumes.
L'info en plus
Cette recette ensoleillée est parfaite durant les mois chauds, lorsque ces légumes atteignent leur pleine saveur. En plus d’être savoureuse, elle est riche en nutriments grâce à la variété des légumes utilisés.
Présentation du plat
Servez cette poêlée dans un plat familial ou dans des assiettes creuses préchauffées pour conserver la chaleur du repas. Utilisez des couverts adaptés pour un service convivial.
