Suivez-moi dans une recette moderne et savoureuse : le sauté de boeuf aux poivrons. Même si ma consommation de viande a diminué pour des raisons de santé et environnementales, j'apprécie encore les plats bien préparés. C'est pourquoi je choisis avec soin mes produits : viande de qualité, provenant de producteurs locaux et, si possible, bio.
Choix des ingrédients
Pour cette recette, j'ai opté pour de la tendre tende de tranche, une pièce maigre qui nécessite peu de cuisson. Pour ceux qui aiment anticiper, il est préférable de saisir rapidement la viande et de la réchauffer doucement pour éviter la sur-cuisson. La sauce apporte une touche asiatique, tout en préservant le moelleux de la viande.
Variantes de légumes et accompagnements
Si les poivrons ne sont pas de saison ou à votre goût, n'hésitez pas à les remplacer par d'autres légumes croquants comme des carottes, du brocoli ou des pois gourmands. Pour un repas complet, le plat peut être accompagné de riz basmati, qui s'accorde parfaitement avec les saveurs du sauté.
Recette : Sauté de boeuf aux poivrons
Temps de préparation : 15 minutes
Temps de cuisson : 10 minutes
Portions : 4 personnes
Calories : 227 kcal par portion
Ingrédients :
- 350 g de filet de bœuf
- 3 poivrons (rouge, jaune et vert)
- 1 oignon rouge
- 1 cm de gingembre frais
- 2 gousses d'ail
- 1 cuillère à café de fécule de maïs
- Huile de sésame
- Sel et poivre
Pour la sauce :
- 5 cl de vinaigre de riz
- 2 cuillères à soupe de sauce soja
- 3 cuillères à soupe de sucre semoule
- 1 cuillère à soupe de fécule de maïs
Instructions :
- Coupez les poivrons en lanières, émincez l'oignon rouge et préparez l'ail.
- Mélangez le vinaigre, la sauce soja, le sucre et la fécule dans un bol. Réservez.
- Coupez le boeuf en émincé, assaisonnez avec sel, poivre et fécule.
- Chauffez l'huile de sésame dans un wok, saisissez la viande, retirez-la, puis faites revenir l'oignon, les poivrons, l'ail et le gingembre.
- Remettez la viande, ajoutez la sauce, laissez épaissir et servez chaud, garni de coriandre.
Valeurs nutritionnelles par portion : 227 kcal, 9 g de glucides, 19 g de protéines, 13 g de lipides.
Pour un plat qui a du goût et qui respecte l'environnement, essayez cette recette et partagez votre expérience sur Instagram en mentionnant @CuisineAddict !
