Aujourd'hui, pour les passionnés de gastronomie et de bouchées salées, nous vous proposons de réaliser des gougères au chorizo en utilisant notre précieux Thermomix. Ces petites douceurs croquantes à l’extérieur et tendres à l’intérieur sont idéales pour vos apéritifs ou en entrée. Allons droit au but !
Temps de préparation : 15 minutes
Temps de cuisson : 25 minutes
Difficulté : Facile
Ingrédients
- 150 millilitres de lait entier
- 80 grammes de beurre doux
- 100 grammes de farine
- 3 œufs
- 80 grammes de comté râpé
- 50 grammes de chorizo coupé en petits dés
- sel
- poivre
Ustensiles requis
- Thermomix
- Poche à douille
- Plaques de cuisson recouvertes de papier sulfurisé
Étapes de préparation
Préchauffage
Préchauffez votre four à 210°C pour garantir une cuisson adéquate.
Préparation de la pâte
Dans le bol du Thermomix, versez le lait, le beurre, une pincée de sel et un tour de moulin à poivre. Lancez 5 min/90°C/vitesse 1.
Ajoutez la farine d’un seul coup, puis mixez immédiatement à 1 min/vitesse 3 pour assécher la pâte.
En maintenant le robot en marche sur vitesse 5, incorporez les œufs un par un par l’orifice du couvercle. Cela permettra d'obtenir une pâte bien lisse, connue sous le nom de pâte à choux.
Ajout des ingrédients savoureux
Intégrez le comté râpé et les dés de chorizo. Mélangez à 30 sec/vitesse 2 pour rehausser le goût de vos gougères.
Disposez des petits tas sur les plaques préparées, à l’aide d’une cuillère ou d’une poche à douille pour uniformiser la forme.
Enfournez durant environ 20-25 minutes, jusqu’à ce que les gougères soient bien gonflées et dorées.
Astuces de chef
Pour une cuisson parfaite, évitez d’ouvrir la porte du four pendant la cuisson !
Accord mets-vins
Pour sublimer ces gougères au chorizo, accompagnez-les d’un vin blanc sec et léger, tel qu'un Chablis ou un Sancerre, qui équilibrera la puissance du chorizo.
Faits intéressants
Les gougères, originaires de Bourgogne, sont traditionnellement préparées avec du fromage de Gruyère. Vous pouvez les personnaliser en ajoutant d'autres fromages ou divers ingrédients tels que des herbes ou des épices pour varier les plaisirs.
