Les plats estivaux n'ont pas besoin d'être ennuyeux ; au contraire, ils peuvent allier simplicité et élégance. Raphaëlle Lelong, influenceuse culinaire, propose une recette de verrines qui promet de surprendre vos invités.
Une base crémeuse au basilic
Pour réaliser ces délicieuses verrines, commencez par préparer une base savoureuse. Dans un mixeur, incorporez 80 g de gressins ou de crackers, 15 g de basilic frais et 2 cuillères à soupe d'huile d'olive. Mixez jusqu'à obtenir une pâte homogène. Réservez ensuite. Pour garnir, coupez finement 60 g de concombre en conservant la peau, 60 g de radis et 10 g de ciboulette.
Un mélange audacieux pour des verrines éclatantes
Dans un bol, mélangez 180 g de fromage frais avec les légumes hachés, la ciboulette, 60 g de graines de grenade et 160 g de thon en conserve. Assaisonnez avec 2 cuillères d'huile d'olive, 1 cuillère de miel, un peu de fleur de sel et le zeste d'un citron vert. Laissez reposer au frais pendant environ 15 minutes.
Assemblage des verrines : un jeu d'enfants
Pour finaliser vos verrines, commencez par un fond de sablé au basilic suivi de la farce au thon. Lissez bien la surface pour une présentation impeccable. Ajoutez enfin vos garnitures : tranches d'avocat, rondelles de radis, graines de sésame et morceaux d'œuf mollet. En quelques minutes, le tour est joué : il ne reste plus qu'à déguster !
