Lorsque l'automne pointe le bout de son nez, il est temps de savourer des plats réconfortants. La salade de roquette aux figues et poires offre une expérience gustative unique, combinant la fraîcheur croquante de la roquette à la douceur sucrée de ces fruits de saison. Simple à préparer, ce plat se veut à la fois raffiné et savoureux.
Temps de préparation : 20 minutes | Temps de cuisson : 0 minutes | Diffculté : Facile | Coût : €€
Ingrédients
- 100 grammes de roquette
- 6 figues fraîches
- 2 poires
- 50 grammes de noix concassées
- 80 grammes de fromage de chèvre frais
- 2 cuillères à soupe de miel
- Vinaigre balsamique
- Huile d'olive extra vierge
- Sel et poivre du moulin
Ustensiles nécessaires
- Un saladier
- Un couteau bien aiguisé
- Une planche à découper
Préparation
Étape 1 : Préparation des ingrédients
Lavez délicatement la roquette et essorez-la.
Étape 2 : Découpe des fruits
Coupez les figues en quartiers et émincez les poires après les avoir nettoyées.
Étape 3 : Préparation de la vinaigrette
Mélangez le vinaigre balsamique avec le miel, une pincée de sel et quelques tours de moulin à poivre pour réaliser la vinaigrette. Incorporez progressivement l'huile d'olive en fouettant pour émulsionner le mélange.
Étape 4 : Assemblage de la salade
Ajoutez la roquette au saladier et mélangez-la délicatement avec la vinaigrette. Répartissez les figues et les poires sur la roquette. Crumblez le fromage de chèvre sur le dessus et parsemez de noix.
Astuce de chef
Pour un goût encore plus gourmand, faites griller rapidement les figues avant de les intégrer à la salade.
Un vin blanc pour accompagner
Choisissez un vin blanc sec, tel qu'un Chardonnay frais, qui viendra équilibrer la douceur des fruits avec l'amertume de la roquette.
Conseil supplémentaire
Cette salade se prête parfaitement à un dîner léger ou en entrée lors d'un repas entre amis. Les figues, riches en fibres, apportent une délicate texture et les poires rehaussent la douceur naturelle du plat.
