Dites adieu aux cubes de bouillon commerciaux souvent remplis d'additifs douteux. En effet, plusieurs études montrent que ces produits contiennent un excès de sel et des ingrédients controversés. Il est donc temps de privilégier une option maison simple et saine !
Une recette facile et bénéfique
Sur les réseaux sociaux, des chefs comme louloukitchen partagent des recettes accessibles qui mettent à l'honneur le bouillon fait maison. Ces cubes de bouillon, riches en collagène, peuvent offrir des avantages santé comme le soulagement des douleurs articulaires et intestinales.
Ingrédients nécessaires
Pour réaliser votre bouillon d'os de bœuf, vous aurez besoin de :
- Des os de bœuf
- 2 carottes
- 2 branches de céleri
- 2 oignons
- 1 branche de thym
- Poivre vert, sel de Guérande, curcuma et clou de girofle
Et pour le bouillon de poulet :
- 1 carcasse de poulet
- 2 carottes coupées en morceaux
- 2 branches de céleri coupées en morceaux
- 2 oignons coupés en morceaux
- 1 branche de thym
- Poivre vert, sel de Guérande, curcuma et clou de girofle
Étapes de préparation
Pour le bouillon d'os de bœuf :
- Faites rôtir les os pendant 15 minutes au four pour intensifier les saveurs.
- Placez les os dans une casserole avec les légumes et les épices, puis ajoutez de l'eau.
- Faites cuire à feu doux pendant 3 à 4 heures. Filtrez le mélange avec une passoire.
- Laissez refroidir et conservez au réfrigérateur pendant 24 heures.
- Versez le bouillon dans des bacs à glaçons pour le congeler.
Pour le bouillon de poulet, le processus est similaire. Faites rôtir la carcasse, découpez les légumes, laissez mijoter, filtrez et conservez. Pour un résultat comme les cubes commerciaux, mixez le bouillon avec de la Maïzena pour obtenir une texture adaptée à la congélation.
