Les nanomatériaux, utilisés dans l'industrie agroalimentaire, ont pour but d'améliorer l'apparence et la qualité des aliments. Ces additifs, souvent présents dans des produits comme les M&M's ou le lait infantile, soulèvent néanmoins des inquiétudes quant à leur impact sur la santé.
Qu'est-ce que les nanomatériaux ?
Ces substances sont des innovantes technologiques intégrées aux aliments pour conférer des propriétés esthétiques et fonctionnelles. Selon l'Anses, ils remplissent principalement trois fonctions :
- Amélioration de l'aspect : ils modifient la couleur, la texture et la présentation des aliments.
- Sécurisation du conditionnement : certaines applications visent à intégrer des propriétés antimicrobiennes pour protéger le produit.
- Valeur nutritionnelle : des additifs comme le carbonate de calcium sont utilisés pour enrichir les produits en minéraux.
Où les trouve-t-on ?
Actuellement, environ 900 produits alimentaires sur le marché contiennent des nanomatériaux, principalement dans :
- Le lait infantile
- Les confiseries et boissons
- Les céréales, barres énergétiques, et desserts surgelés
Les fabricants sont tenus d'indiquer la présence de ces additifs afin d'informer les consommateurs. En France, l'utilisation de nanomatériaux est régulée depuis 2013, mais l'Anses souligne que la déclaration reste limitée.
Un appel à la prudence
L'Anses a récemment cadré un recensement pour évaluer les risques a priori méconnus des nanomatériaux. Ce cadre vise à sensibiliser le public à la possibilité de restreindre leur consommation, incitant ainsi à une meilleure vigilance face aux produits transformés.
