Transformez vos desserts avec cette technique de pâtisserie
Avez-vous déjà été déçu par un gâteau sec qui s'émiette au moindre coup de fourchette ? La recherche du dessert parfait est parfois semée d'embûches. Heureusement, une passionnée de pâtisserie, Fanny, a mis au point une technique infaillible pour créer un gâteau moelleux qui ravira tous vos convives.
Les secrets de Fanny : un ingrédient magique
Ce gâteau exceptionnel repose sur un ingrédient moins courant : le sucre inverti. Ce sirop naturel, riche en glucose et fructose, joue un rôle essentiel en retenant l'humidité, garantissant ainsi un moelleux qui dure dans le temps. Associé à d'autres ingrédients de qualité comme de la farine T45 et de l'huile de tournesol, ce dessert allie légèreté et fondant, rendant toute dégustation inoubliable.
Préparation pas à pas pour un succès garanti
- Ingrédients secs : Dans un grand saladier, tamisez la farine, le sucre, la levure chimique et une pincée de sel. Cette étape est cruciale pour éviter les grumeaux et assurer une levée uniforme.
- Réhydratation des poudres : Dans un autre récipient, mélangez les œufs en poudre avec de l'eau et faites de même avec la poudre de yaourt. Ces préparations doivent être lisses pour libérer pleinement leurs propriétés.
- Assemblage : Ajoutez les ingrédients liquides dans le mélange sec et incorporez-les délicatement, juste assez pour qu'il n'y ait plus de traces de farine. Évitez de travailler la pâte trop longtemps pour préserver la légèreté.
Enfournez à 180°C pendant 30 à 35 minutes, laissez tiédir avant de démouler, et savourez ce délice accompagné d'un verre de lait ou d'un thé léger. La magie de la pâtisserie à portée de main !
