Les amateurs de cuisine savent qu'une purée maison peut faire toute la différence au repas. Si vous souhaitez obtenir une purée délicieusement onctueuse, voici la méthode à suivre pour ne pas passer à côté de la perfection.
Les erreurs courantes en préparation de purée
Dans la préparation de purée de pommes de terre, de nombreuses recettes conseillent de commencer par cuire les pommes de terre dans une casserole d'eau froide. Après les avoir soigneusement égouttées, vous les écrasez. Cependant, la majorité des personnes ajoutent le lait et le beurre d'un coup, ce qui empêche la purée d'absorber les graisses correctement, altérant ainsi son onctuosité.
Le bon ordre pour réussir votre purée
Pour obtenir une purée riche et crémeuse, suivez ces étapes :
- Faites cuire les pommes de terre dans une casserole d'eau froide salée. Portez à ébullition et laissez cuire 20 à 25 minutes sans couvercle.
- Après cuisson, égouttez, pelez et écrasez les pommes de terre.
- Replacez la purée dans la casserole et incorporez-y le beurre fondu, suivi du lait chaud.
Le secret d'une purée onctueuse
En ajoutant d'abord le beurre, la purée en absorbe bien mieux les graisses, prévenant ainsi qu'elle ne devienne trop liquide avec l'ajout de lait. Résultat : une purée onctueuse dotée d'un délicieux goût beurré qui rappellera des souvenirs d'enfance. Faites l'expérience de cette méthode et savourez la différence !
