Les sauces tomates prêtes à l’emploi se multiplient sur les étagères des supermarchés, mais lesquelles choisir pour une alimentation équilibrée ? Le docteur Jean-Michel Cohen, nutritionniste, a identifié trois sauces tomates qui se distinguent par leur qualité.
Des choix judicieux pour une cuisine rapide
Bien que préparer une sauce maison soit idéal, le temps manque parfois. C’est ici qu’intervient la sélection de sauces industrielles, dont certaines se rapprochent des recettes traditionnelles. En matière de nutrition, les sauces à base de tomates sans viande sont généralement plus intéressantes que celles contenant de la viande, souvent composées d'ingrédients de moindre qualité.
Les pépites de Mutti®, Rummo® et Barilla®
- Mutti® : L’excellence en toute simplicité
Cette sauce se démarque grâce à sa composition transparente. Composée de 60,2 % de pulpe de tomate, 26,4 % de purée et 6,5 % de concentré, elle est assaisonnée d'huile d'olive, de carottes et d'échalotes, sans ajout de sucre. Son Nutri-Score A et son apport calorique raisonnable font d'elle une option idéale pour agrémenter tous vos plats.
- Rummo® : Une bolognaise de qualité
Identifier une bonne sauce bolognaise peut s'avérer difficile. Cependant, la sauce Rummo® combine 59 % de tomates et de la viande de porc de qualité, le tout avec un bon équilibre en protéines et en lipides, idéal pour un repas satisfaisant.
- Barilla® All’arrabbiata : Pour un peu de piquant
Cette sauce, composée de 82 % de pulpe de tomate, est rehaussée par des poivrons, de l'ail et un soupçon de piment. Avec peu de calories et de lipides, elle constitue un excellent choix pour ceux qui souhaitent relever leurs plats sans excès.
À consommer avec modération
Il est crucial de ne pas faire des sauces industrielles un élément quotidien de son alimentation. Le Dr Cohen recommande de limiter les plats en sauce à trois par semaine, tout en veillant à respecter de petites portions pour en tirer le meilleur sans trop de compromis.
