La cuisine végétale prend de l'ampleur et Laurent Mariotte nous en offre un exemple délicieux avec sa salade veggie aux lentilles, à moins d’un euro par personne. Cette recette est non seulement économique, mais aussi riche en nutriments, parfaite pour une alimentation équilibrée.
Les ingrédients essentiels
- 200g de lentilles vertes
- 1 carotte, coupée en dés
- 1 poivron, coupé en morceaux
- 1 oignon rouge, émincé
- Huile d'olive, vinaigre balsamique, sel et poivre
Étapes de la préparation
- Commencez par cuire les lentilles dans de l'eau bouillante salée pendant 20 minutes, jusqu'à ce qu'elles soient tendres.
- Dans un grand saladier, mélangez les lentilles cuites avec les légumes coupés.
- Assaisonnez avec de l'huile d'olive, du vinaigre balsamique, sel et poivre selon votre goût.
Un plat versatile
Cette salade veggie est une base parfaite à personnaliser. N’hésitez pas à ajouter d'autres légumes de saison, des herbes fraîches ou des graines pour varier les plaisirs. En moins de 30 minutes, vous obtenez un plat complet, coloré et plein de saveurs, à déguster seul ou en accompagnement.
