Retrouvez le plaisir de cuisiner avec le cordon bleu, un plat tant apprécié des petits comme des grands. Suivez cette recette proposée par Marion, où chaque étape est pensée pour sublimer vos papilles avec un mélange parfait de croustillant et de fondant.
Ingrédients pour un cordon bleu succulent
- 4 escalopes de poulet
- 4 tranches de jambon
- 4 tranches de fromage à pâte dure (type emmental)
- 50 g de farine
- 2 œufs
- 150 g de chapelure
- Sel et poivre
Ustensiles nécessaires
- Une plaque de cuisson
- Papier sulfurisé
- Trois assiettes creuses
Préparation de la recette
Étape 1 : Préchauffez le four à 180°C (th. 6) et préparez une plaque de cuisson avec du papier sulfurisé.
Étape 2 : Aplatissez légèrement les escalopes à l’aide d’un attendrisseur ou d’un rouleau à pâtisserie. Cela aidera à les cuire uniformément.
Étape 3 : Salez et poivrez les escalopes de chaque côté pour rehausser les saveurs.
Étape 4 : Enrobez chaque escalope d’une fine couche de farine, ce qui facilitera l’adhérence des autres ingrédients.
Étape 5 : Battez les œufs dans une assiette creuse jusqu’à obtenir un mélange homogène.
Étape 6 : Répartissez la chapelure dans une troisième assiette préparée pour l’enrobage final.
Étape 7 : Garnissez chaque escalope avec une tranche de jambon et une tranche de fromage, puis enroulez-les pour sécuriser la garniture.
Étape 8 : Passez chaque roulé dans l’œuf battu, puis roulez-les dans la chapelure pour bien les enrober.
Étape 9 : Disposez les cordons bleus sur la plaque et enfournez pendant environ 30 minutes, jusqu’à ce qu’ils soient dorés et croustillants.
Pour vérifier la cuisson, assurez-vous que la température interne des cordons bleus atteigne 74°C, un thermomètre à viande sera idéal pour cela. Accompagnez ce plat délicieux d’un vin blanc léger, tel qu’un Chardonnay frais, pour sublimer les saveurs.
Le cordon bleu est un plat emblématique qui séduit à travers le monde pour sa texture croquante et son goût inimitable. Que ce soit en famille ou entre amis, il apportera une touche de réconfort et de plaisir lors de vos repas.
