Les poireaux sont des légumes polyvalents, idéaux pour préparer des plats réconfortants. Aujourd'hui, nous vous proposons une recette de tarte salée, une quiche aux poireaux et au fromage de chèvre signée par le célèbre chef Cyril Lignac. Ce plat savoureux est à la fois simple à réaliser et promet de régaler vos convives à chaque bouchée.
Ingrédients indispensables pour cette tarte
- 4 oeufs
- 50 cl de lait entier
- 100 g d'emmental râpé
- 200 g de pâte feuilletée
- 800 g de poireaux frais
- 20 cl de crème liquide entière
- 150 g de fromage de chèvre frais
Préparation pas à pas
- Préparez votre moule : Beurrez un moule à tarte et foncez-le avec la pâte feuilletée, en laissant dépasser les bords. Réservez au frais.
- Préchauffez le four : Réglez votre four à 190°C pour qu'il soit prêt lors de l'enfournement.
- Cuisson des poireaux : Dans une sauteuse, chauffez un peu d'huile et faites revenir les poireaux découpés en rondelles. Assaisonnez avec du sel et du poivre, et laissez cuire jusqu'à ce qu'ils soient tendres. Ajoutez un peu d'eau si nécessaire pour éviter de brûler.
- Mélange des ingrédients : Dans un saladier, battez les oeufs avec la crème et le lait. Ajoutez le fromage de chèvre émietté, puis assaisonnez.
- Assemblage : Étalez uniformément les poireaux sur la pâte, parsemez d'emmental, puis versez l'appareil à base d'œufs et de fromage.
- Enfournement : Faites cuire pendant 45 minutes dans le four préchauffé.
Servez chaud, accompagné d'une salade verte pour un repas équilibré et savoureux.
Idées pour agrémenter votre tarte
Cette recette de tarte aux poireaux et chèvre est facilement modifiable selon vos envies. Voici quelques suggestions :
- Ajoutez des morceaux de saumon fumé lors de l'assemblage pour une touche iodée.
- Mélangez des lardons grillés avec les poireaux pour un goût plus riche.
- Avant de servir, nappez la quiche légèrement avec du miel pour une harmonie sucrée-salée.
- Parsemez de noix concassées pour apporter du croquant.
Cette tarte aux poireaux et chèvre est non seulement délicieuse, mais elle est aussi une belle manière d'élever ce légume à un niveau gastronomique. Testez-la et laissez-vous séduire par ses saveurs !
