Les tagliatelles à la salicorne, agrémentées de citron confit et de cheddar, offrent une expérience culinaire singulière. Mariant la fraîcheur iodée de la salicorne et l'acidité du citron confit à la richesse du cheddar, ce plat promet de surprendre vos convives et d'apporter une touche d'originalité à vos repas.
Préparation : un jeu d'enfant
Pour régaler vos papilles, suivez cette recette simple et rapide :
- Ingrédients : 400g de tagliatelles, 150g de salicorne en bocal, 1 citron confit, 100g de cheddar râpé, 200ml de crème fraîche, 2 cuillères à soupe d'huile d'olive, sel et poivre.
- Ustensiles : casserole, poêle antiadhésive, râpe à fromage, presse-agrumes.
Étapes de la recette
- Faites cuire les tagliatelles dans une grande casserole d'eau bouillante salée.
- Égouttez la salicorne et rincez-la à l'eau claire pour supprimer l'excès de sel.
- Découpez le citron confit en petits morceaux, en enlevant la pulpe pour conserver uniquement l'écorce.
- Dans une poêle, faites chauffer l'huile d'olive à feu moyen, ajoutez la salicorne et le citron confit, puis faites revenir pendant 2 à 3 minutes.
- Incorporez la crème fraîche et le cheddar dans la poêle, mélangez jusqu'à ce que le fromage soit fondu.
- Ajoutez les tagliatelles égouttées et mélangez délicatement pour bien enrober les pâtes de sauce.
- Assaisonnez avec du sel et du poivre selon vos préférences, puis laissez mijoter à feu doux 2 minutes supplémentaires.
- Servez chaud dans des assiettes creuses pour maintenir la chaleur.
Astuces et conseils
Pour une texture croustillante, n'hésitez pas à ajouter des noix de cajou grillées juste avant de servir.
Accord mets-vins : Un vin blanc sec, tel qu'un Sancerre ou un Chablis, accompagnera à merveille ce plat, accentuant les saveurs marines et fromagères.
À propos de la salicorne : Cette plante halophyte, souvent appelée "haricot de mer", est renommée pour sa texture croquante et son goût iodé. Idéale pour agrémenter de nombreux plats, elle se distingue par ses vertus santé.
