La mousse légère aux fruits rouges est un dessert à la fois aérien et rafraîchissant, idéal pour clore un repas ou simplement se faire plaisir. Facile à préparer, elle nécessite peu d'ingrédients tout en offrant une explosion de saveurs fruitées.
Ingrédients essentiels
- 300 grammes de fruits rouges surgelés
- 250 millilitres de crème fraîche liquide
- 50 grammes de sucre glace
- 2 feuilles de gélatine
- 50 millilitres d'eau froide
Guide de préparation
Pour réaliser cette mousse délicieuse, commencez par décongeler les fruits rouges pendant approximativement 30 minutes. Mixez ensuite pour obtenir une purée lisse. Pendant ce temps, placez les feuilles de gélatine dans un bol d'eau froide pour les ramollir pendant 5 minutes.
Chauffez doucement la purée de fruits sans ébullition et incorporez-y la gélatine essorée. Remuez jusqu'à dissolution complète, puis laissez tiédir. En parallèle, montez la crème en chantilly ferme avec le sucre glace. Incorporez la purée de fruits délicatement à la chantilly, en veillant à mélanger sans faire retomber la crème.
Conseils de chef
Pour une mousse encore plus aérienne, pensez à ajouter un blanc d'œuf monté en neige. Cela apportera une légèreté supplémentaire à votre dessert. Répartissez ensuite la mousse dans des verrines et placez-les au réfrigérateur pendant au moins 2 heures pour qu'elle prenne correctement.
Pour sublimer ce dessert, un verre de prosecco ou de champagne rosé s'accordera parfaitement avec la fraîcheur des fruits rouges. En explorant cette recette classique, n'hésitez pas à varier les fruits ou à ajouter un coulis pour encore plus de gourmandise.
