Les frites maison sont toujours un délice, à déguster à toute heure de la journée. Avec une méthode accessible, il est tout à fait possible d'obtenir des frites croustillantes à l'extérieur et savoureuses à l'intérieur, le tout sans friteuse. Suivez nos conseils pratiques pour réaliser ces frites irrésistibles chez vous.
Ingrédients indispensables
- 1 kg de pommes de terre
- 50 ml d'huile de tournesol
- Sel et poivre au goût
- 1 cuillère à café de paprika
Ustensiles nécessaires
- Plaque de cuisson
- Papier cuisson
- Four
- Éplucheur
- Couteau
- Passoire
- Grand bol
Préparation étape par étape
1. Préchauffez votre four à 220°C (thermostat 7).
2. Épluchez les pommes de terre puis découpez-les en bâtonnets uniformes.
3. Rincez les bâtonnets sous l'eau froide pour éliminer l'excès d'amidon.
4. Égouttez-les dans une passoire et séchez-les soigneusement avec un torchon propre.
5. Mélangez les bâtonnets avec l'huile, le sel, le poivre et le paprika dans un grand bol pour bien les enrober.
6. Disposez les frites en une seule couche sur une plaque recouverte de papier cuisson.
7. Enfournez pendant 35 minutes en retournant les frites à mi-cuisson pour qu'elles dorent uniformément.
8. Quand elles sont dorées et croustillantes, sortez-les du four et égouttez-les sur du papier absorbant avant de servir.
Astuces de chef
Pour des frites encore plus croustillantes, laissez les bâtonnets de pommes de terre tremper dans de l'eau froide pendant 30 minutes avant de les cuire. Cette étape permet d'éliminer l'excès d'amidon et améliore la texture finale.
Accords mets et vins
Pour accompagner vos frites maison, optez pour un vin blanc sec, tel qu'un Muscadet ou un Chardonnay, qui souligne parfaitement leur saveur.
Si l'histoire des frites remonte à la Belgique, leur popularité a transcendé les frontières, faisant d'elles un incontournable de nombreuses cuisines à travers le monde. Elles se déclinent en une variété de recettes et peuvent facilement être intégrées à différents plats.
