Cette semaine, laissez-vous séduire par de petites verrines inspirées du célèbre trifle britannique.
Derrière la recette traditionnelle du trifle se cache une histoire riche, chaque famille en Angleterre ajoutant sa touche personnelle. Originant au XVIe siècle, le trifle a évolué au fil des siècles. Dans son ouvrage The Good Huswife’s Jewell publié en 1595, l'auteur Thomas Dawson présente une crème épaisse sucrée au gingembre et parfumée à l'eau de rose. Plus tard, au XVIIIe siècle, la recette a pris forme. Hannah Glasse, dans son livre The Art of Cookery Made Plain and Easy de 1751, propose une version utilisant des biscuits, de la crème anglaise et une touche de gelée.
La recette du trifle sablé aux fraises
Ingrédients :
- 250 g de fraises
- 250 g de mascarpone
- 8 spéculoos
- 20 cl de crème anglaise
- 3 cuillères à soupe de sucre en poudre
- 2 citrons jaunes
Étapes de préparation
Préparer les fraises : Lavez et équeutez les fraises avant de les couper en morceaux.
Préparer la crème : Dans un bol, mélangez le mascarpone avec le sucre et le jus des citrons, puis écrasez les spéculoos.
Finition : Disposez une première couche de biscuits au fond de verrines, ajoutez du mascarpone, des fraises et un peu de crème anglaise. Répétez l’opération et terminez par une couche de mascarpone. Réfrigérez pendant au moins deux heures avant de déguster. Régalez-vous !
