Le clafoutis, ce dessert emblématique de notre enfance, nous rappelle les saveurs réconfortantes des repas en famille. Réalisé traditionnellement avec des cerises noires, il constitue une véritable douceur estivale. Voici comment réussir ce délice tout en apportant une touche personnelle à la recette.
Les essentiels pour un clafoutis inratable
- Ingrédients homogènes : Pour éviter les grumeaux, incorporez les ingrédients progressivement. Tamisez la farine et ajoutez-le à la pâte en alternant avec le lait.
- Parfumez la préparation : Pour une saveur unique, ajoutez un peu d'alcool ou d'épices comme la cannelle.
- Choix du moule : Optez pour un moule en céramique ou en verre pour une cuisson uniforme.
Astuce pour un clafoutis léger
Pour alléger votre clafoutis, remplacez la moitié de la farine par de la fécule de maïs. Cela donne à votre dessert une texture délicate tout en préservant le goût des cerises. N'oubliez pas que garder les noyaux dans les cerises peut également rehausser le goût du gâteau.
Timing de cuisson
Cuisez votre clafoutis à 180 degrés pendant environ 35 minutes. Une vérification de la cuisson est essentielle : le clafoutis doit être doré et légèrement gonflé. Une finition avec un peu de sucre caramélisé peut ajouter une touche croustillante très appréciée.
